50年好手藝 道道精彩美味

不加有的沒的 用好手藝 做出讓人感動的料理

從學徒至餐飲事業也已50年，老闆精通四川菜、雲南菜、一般小炒手藝更不在話下，喜慶宴會不會讓你失望，拿手干煸香菇、豆瓣魚、干煎馬頭魚、麻辣蹄花、手工銀絲捲、豆酥鱈魚、蟹黃海鮮堡、客家滷筍、白切雞、黃魚米粉、客家黃魚，道道精彩美味，歡迎來試滿足而歸，不加有的沒的，讓你吃了無負擔。

麻辣蹄花
這道麻辣蹄花，可以改編一般人對蹄花料理，傳統紅燒悶滷的想像，從處理蹄花到悶煮、剃骨、與後續的涼拌，每個步驟是需要嚴格的工序，吃起來麻而不辣，香嫩不油膩，非常值得一試。

白斬雞
白斬雞幾乎是台灣人宴客的必點名菜，選用肉質較Q的在地土雞，在完美的火喉控制下，製作Q彈不柴、口感細緻的美味，搭配蒜蓉醬或辣椒醬更能帶出不同的風味。

白灼蝦
蝦子好吃秘訣新鮮，堅持選用新鮮的白蝦，細心處理腸泥與剪鬚，完全可以吃出蝦子的脆甜與鮮美，也是本店人氣料理之一。

乾煎馬頭魚
由於馬頭魚的皮肉細緻，容易在料理的過程中，皮肉分離，因此美味的關鍵，取決於師傅的經驗，乾煎過程逼出馬頭魚的特殊香氣，口感外酥內軟、入口後齒頰留香。

三杯杏鮑菇
三杯料理是台灣人是家常美味，新鮮杏鮑菇，搭配三杯料理的靈魂「九層塔」，經過師傅老經驗大火爆炒，成為一道十分下飯的開胃菜。

2018春節年菜